Ve společnosti silně rezonuje téma udržitelnosti a lokálních potravin. Pokud i vás zaujala možnost připravit si oběd nebo večeři z místních potravin, máme pro vás pár tipů. Stačí zajít na farmářské trhy nebo navštívit lokálního farmáře a nakoupit u něj potřebné suroviny.

Česká a moravská kuchyně je opravdu bohatá. Záleží jen na vašich chuťových prioritách a také na tom, kde se zrovna nacházíte. Budete přeci připravovat lokální speciality!

Typické české polévky

Sice to dnes už není pravidlem, ale před pár desítkami let nechyběla polévka u žádného oběda. Obvykle se vařily vždy dva typy polévek – poctivé vývary a hutné zeleninové polévky z lokálních surovin. Počítejte s tím, že vývar potřebuje čas, pomalu táhnout pod bodem varu ho můžete klidně celou noc. Často to je bramboračka, zelňačka, česnečka, kulajda nebo kyselo.

Typická česká hlavní jídla

Typické české hlavní jídlo vlastně neexistuje. Je to především tím, že v každém z nich se projevuje vliv kuchyní okolních zemí. To však nezabránilo v tom, aby si knedlíky s omáčkou a masem Češi tak trochu přivlastnili. Jestli milujete svíčkovou, řízek s bramborami nebo sekanou, můžete se považovat za typického Čecha.

Dezerty z českých luhů a hájů

Kromě piva jsou Češi odborníky i na dezerty. Mezi nejoblíbenější patří bábovka, štrúdl nebo buchty a koláče. Na Vánoce nikdy nesmí na stole chybět vánočka a Velikonoce se zase neobejdou bez mazance a beránka.

Jak by mohlo tedy vpadat typicky české menu na vašem stole?

Předkrm

Jedou z nejslavnějších lokálních potravin, jsou olomoucké tvarůžky. Připravit si tedy můžete tvarůžkový tatarák. Potřebovat budete tvarůžky, červenou cibuli, pažitku, čerstvé chilli, olivový olej, stejné množství piva a zakysané smetany, drcený kmín, sladkou papriku, dijonskou hořčici a worchester. Všechny suroviny nasekejte nadrobno, smíchejte, případně dochuťte podle vlastní chuti a podávejte s topinkami. 

Olomoucké tvarůžky však nejsou pro všechny, jsou totiž poměrně aromatické a ne každý má jejich aroma v oblibě. Místo předkrmu v podobě tvarůžků tak můžete po šunkové rolce s křenovou šlehačkou.

Hlavní jídlo

Kapr je sice synonymem Vánoc, ale klidně si ho můžete dát i v průběhu roku. Smaženou úpravu vyměňte za pečenou – filety kapra (nebo jiné ryby) proložte máslem, posypte kmínem a posypte červenou paprikou. Do pekáče můžete přidat cibuli a česnek. Vše zapečte a podávejte s opečenými bramborami nebo bramborovým salátem.

Vedle však nešlápnete ani s talířem svíčkové s houskovým knedlíkem a hovězí pečení.

Dezert

Zkoušeli jste někdy upéct moravský frgál? Skvělý je jako dezert nebo vynikající snídaně. Jedinou jeho nevýhodou je trošku větší pracnost, ale tu lehce vyváží jeho chuť. Vyrobte klasické kynuté těsto na koláče a ty naplňte několika nádivkami. Na Valašsku jsou nejoblíbenější povidla (švestková i hrušková), tvaroh a mák. Na závěr koláče posypte drobenkou a upečte dozlatova.

K dezertu můžete najít inspiraci i v jižních Čechách. Lívance s oblíbeným žahourem milují velcí i malí. Nadýchané lívanečky zalijete omáčkou připravenou ze smetany, cukru a lesního ovoce.